Er øl- og vingær i familie?

Kevin Verstrepen fra Leuven Universitetet i Belgien, er ekspert i brygning af øl og desuden i gærens genetik. Han har for nylig fundet ud af at gærstammer genetisk set grupperer sig i forhold til anvendelsen. Så ølstammer ligner hinanden, og vingærstammer ligner hinanden, men ingen af dem ligner vildgær.

Du kan se en 15-min version af foredraget herover og foredraget i sin helhed (engelsk) herunder.




Der er ingen kommentarer - endnu.

Send